少しずつアレンジを加えながら作り続けているケーキです。
あずきのほっくり感とチョコのほろ苦さがなんともマッチしていると思います。
バターケーキというと、ワンボウルで作るレシピが多いのですが、敢えてメレンゲを加えてやわらかく焼き上げています。
せっかちなので、お菓子を作ったらその日に食べたい！のです。
ブランデーはラム酒に変えたり、チョコレートもセミスイート以外を使ってみたり（でもビターな方が美味しいと思います）いろいろやってみてください。
【材料】
20×8×6センチのパウンド型1台分
薄力粉…100g
ベーキングパウダー…小さじ1/3
バター（無塩）…100g
砂糖…85g
卵黄…2個分
卵白…2個分
ゆであずき（缶詰め）…80g
チョコレート（セミスイート）…20g
ブランデー…20ml
【下準備】
バターを室温に戻す。
チョコレートは粗く刻み、冷蔵庫に入れておく。
薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。
型にオーブンシートを敷く。
オーブンを160℃に温める。
【作り方】
1.ボウルに卵白を入れ、砂糖の半量を加えてハンドミキサーでツノが立つまで泡立てる。
2.別のボウルにやわらかくしたバターを入れ、泡立て器かハンドミキサー（1で使ったもの。洗わなくてもよい）でクリーム状に練り、砂糖を加えて白っぽくふんわりするまですり混ぜる。卵黄を溶いて少しずつ加えてその都度よく混ぜる。
3.粉類を振り入れ、練らないようにゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。ゆであずき、チョコレート、ブランデーを加えて混ぜる。卵白もさっくりと混ぜ合わせる。
4.型に流して平らにならして、160℃のオーブンで50分ほど焼く。中央に竹串を刺して生地がついてこなければ完成。型から出して冷ましてから切り分ける。
Summary
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あずきとチョコのバターケーキ
ゆき
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