ノンオイルでガトーショコラ

今年の梅雨も空梅雨の北陸でございます。
これで年間の雨の日数が全国で１位というのですから信じられません。
夏は日照り、冬は連日雨と雪が降るのが功を奏しているのかもしれませんね。

冷たいお菓子が恋しい季節でありますが、あえてガトーショコラを焼きました。
近頃バターをたっぷり使ったケーキが苦手になってしまい、入れてもほんの少しとか、ノンオイルで焼けるものをよく焼いています。
たっぷりの卵をベースに、チョコレート、薄力粉、アーモンドパウダーを配合しています。
ガトーショコラというよりも、レシピ的にはチョコレート入りのスポンジケーキのようなものなのですが、私がガトーショコラだと主張すれば、ガトーショコラです。
バターが入ってないので焼き上がりは、とっても割れやすい…。
割れやすいので、ナイフでカットしているうちにボロボロになります。
ならば切らないで食べられるよう、マフィン型を試してみましたが、型から出す段階でボロボロです。
プリンカップに直接流し込んで、スプーンですくって食べる方法にもしてみましたが、その割には生地がしっかりしているので食べにくい…。
紆余曲折の上、湯煎焼きにしてみましたら、しっとり割れずに焼きあがりました。
お茶うけや食後のデザートに、ちょっと甘いものがあると幸せです。

以前作っていた、バターたっぷりの、ねっとりとした濃厚なガトーショコラ、おいしかったけれども、今はもう少しあっさりといきたい気分です。

ゴースケ

レーズンやナッツなどの具入りもよさそう