メレンゲについて

わたしのレシピではバターケーキでもメレンゲを作ります。
アイスクリームでもメレンゲを作ります。
メレンゲって大抵工程の最後にハンドミキサーで作るイメージですが、実は最初に作って置いておけるんです。
ただし時間が経つと少しキメが粗くなるので、なるべく手早く作業してください。
最初に作っておいて、ハンドミキサーのウィスクを洗わないでそのまま使っちゃうので時短できます。
世の中にはそういう作り方もあるということで。

クモフスキー

余裕があればメレンゲを作った後、冷蔵庫に入れておくといいよ～