しっとりと美味しいフィナンシェは難しい工程もなく、余った卵白を活用できる嬉しいレシピです。
アクセントが欲しくてドライクランベリーを加えていますが、省けばプレーンなフィナンシェになります。
マフィン型で焼くこの大きさは少々ヘビーです。
小さなシリコン型で焼いてもいいです。
【材料】
直径7ｃｍのマフィン型6個分
薄力粉…50g
アーモンドパウダー…50g
ベーキングパウダー…小さじ1/4
バター（無塩）…100g
砂糖…60g
卵白…3個分
はちみつ…大さじ1
塩…ひとつまみ
ドライクランベリー…100g
レモン汁…大さじ1
【下準備】
ドライクランベリーにレモン汁を振っておく。
薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーは合わせてふるう。
オーブンを170℃に温める。
マフィン型にグラシンカップを敷く。
【作り方】
1.耐熱容器にバターを入れ、電子レンジか湯煎にかけて溶かす。
2.ボウルに卵白、砂糖、はちみつ、塩を入れ、泡立て器で混ぜる。
粉類を振り入れて混ぜ、溶かしバターを加えて混ぜる。
ドライクランベリーを加える。
3.型に流し、170℃のオーブンで25分程度焼く。
Summary
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クランベリー入りフィナンシェ
ゆき
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