チョコチップクッキーにもいろいろありますが、生地にはココアが入っていてチョコチップはざくざくというのが好みです。
市販のメーカーのクッキーを目指して、箱の裏の材料を眺めてみたり、いろいろな配合を試したりしながら、 手持ちのクッキーのレシピを置き換えてみましたら、あっけなく再現できてしまいました。
更においしく作るコツとしては、「シルパン」を使うことです。
シルパンとはメッシュ状のクッキングシートで、余分な水分や油分を落としながら焼くことができます。
天板が汚れるので、普通のクッキングシートを敷いてから、上にシルパンを敷いて使っています。
パンにもお菓子にも使えるので、ひとつ持っていると便利な品です。
【材料】
薄力粉…130g
ココア…20g
バター…75g
砂糖…40g
生クリーム…大さじ2
チョコチップ…100g
塩…ひとつまみ
【下準備】
バターは1ｃｍ角程度に切り、冷蔵庫に入れておく。
【作り方】
1.粉類と砂糖をフードプロセッサーに入れ、ふるう要領で2～3回ざっと回す。
2.バターを加えて全体がさらさらになるまで回す。
3.生クリームを加えて全体がまとまるまで回す。
4.チョコチップを加えて全体に散らばるまで回す。
5.2等分してラップを上に出し、棒状に整えて冷蔵庫で2時間以上休ませる。
6.オーブンを170℃に温め始める。
厚さ1ｃｍ程度にカットしてシルパンを敷いた天板に並べる。
7.オーブンで12分焼く。
焼きあがったらすぐにシルパンごと網に移動させて冷ます。
Summary
Recipe Name
Author Name
チョコチップクッキー
ゆき
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time