研げるよクリップ

本日は午前を中心にいいお天気でございました。
午後から風が強くなってきまして、時折遠雷が聞こえます。
今週はこのあと、雪が続く予報が出ています。
今年の冬は珍しく雪がまったくないのですが、やはりドカ雪が来たりするのでしょうか。

三連休は何をするでもなく、のんびりと過ごしました。
お正月に体重が１キロ増えましたが、半分は取り戻しました。

写真は、最近購入した砥石です（おみかんは単なる飾りです）。
今までスーパーなどに出張している研ぎ師の方に頼んだりしていたのですが、自分で研げるようになりたいと思って手に入れました。
それまでは家では棒状のセラミック研ぎ器を使っていたのですが、詳しい人曰く「刃先をつぶして一時的に切れるように見せてるだけだよ」というのです。

調べてみると、素人が包丁を研いで切れなくしてしまうのは、角度が合ってないからだそう。
角度がキープできるように補助具がついたタイプなら、きちんと研げますよ、とのことでした。

そこで見つけたのが、この商品です。
このクリップを包丁に挟んで研ぐと、ちょうどいい角度で研げるという仕組みです。

砥石はもう持ってるけど、使いこなせてない、という方はこちらのクリップ単品をどうぞ。

祖父が生きていた頃、包丁研ぎは祖父の仕事でした。
包丁はもちろん、鎌や鍬などの農機具、私が学校で使う工作はさみまで研いでくれました。
今、実家では砥石を見かけないのですが、外注にしているのかなあ。

包丁が自分で研げると、お料理の腕も上がったような気がします。
研ぎすぎて、普通の包丁がペティナイフのサイズになるまで使い込んでみたいものです。