いけない大根

見切りで買ってきた大根の下半分がいい感じにしなびていたので、冷蔵庫にそのまま入れて更にしなびさせました。
横のきちんとラップをしたのは上半分です。
奥にいれすぎてちょっと凍ってしまいましたが、余計にしなびていい感じです。

薄切りにして塩もみします。

醤油大さじ2、砂糖大さじ2、酢大さじ1、しょうがを適当に入れ、一度レンジで沸騰させます。
しょうがは本当は生の方がいいですが、なければチューブでも大丈夫です。
お好みで一味唐辛子を入れても。

塩もみした大根の水気を切ってジップ付きバッグに入れ、調味料と合わせます。

一晩経ったら、おいしいつぼ漬けのできあがりです。
この冬はしなびた大根でよく作りました。