今年の梅仕事　中編

前回の梅仕事から10日ほどが過ぎ、今度は白加賀梅がやってきました。
前回よりも斑点はなくきれいな梅ばかりです。
これもカリカリ梅と梅シロップにして食べ比べてみたいと思いました。

梅シロップ5キロを漬け、体力の限界を感じたので残りのカリカリ梅は翌日にしようと水に漬けたまま一晩おいたところ…全部やわらかくなってしまったので、かろうじて上の方に浮いていた500ｇほどをカリカリ梅にして、残りはやはり梅シロップにしました。

左が白加賀、右が鶯宿です。

先に漬けていた鶯宿の梅シロップとの比較です。
鶯宿は果肉は少なめなのですが、梅シロップにすると量が多く採れるのだそうです。
確かに、今まで南高梅で作っていたのに比べると多いです。

残ったいまいちな梅は梅ジャムになりました。
今回は焦がさないでできましたよ。
この瓶は昔ゆず茶を買ったときに入っていた瓶で、1000ml入ります。
棚を漁ったら全部で5つ出てきました。
まだきれいなので活用したいと思います。