料理・お菓子

よくお菓子を作るので、卵黄だけ使って卵白があまりがちです。ひとつ分ずつラップに包んで冷凍してましたら、もう容量を圧迫するほどたまってしまいました。卵白消費レシピでよく作るのは、シフォンケーキとフィナンシェです。今回はフィナンシェにココアを加...

今年もりんごジャムを作りました。混ぜたり沸き上がったりするので容量の倍サイズの鍋で作ってます。12～13個分程度のりんご1200ｇから225mlの瓶6つ分のジャムができました。少し余った分はタッパーで保管してすぐに使い切りました。ジャム作り...

食パンを焼くのも好きなんですが、ミニサイズのパンを焼くのも好きです。リーン系の配合で牛乳を使ってこねて、表面はパリッと中はふんわりとさせたパンが好きです。リッチ生地は甘くて苦手、リーン生地は硬すぎて苦手なので、ふたつのいいとこどりのハイブリ...

今年の秋は忙しい。毎日が過ぎるのも早いんですよね。今、仕事にかかりきりになっていて、気がついたら10月も下旬です。ここ最近のことなどを綴っていきたいです。貰い物のりんごであまり鮮度がよくないものがあったので、りんごソルベにしてアイスバーに固...

なかなか作らないティラミス。スポンジケーキを焼くのが面倒、コーヒーシロップを作るのが面倒とうだうだ言いながら、マスカルポーネじゃなく残ったクリームチーズを使って作りました。クリームチーズのせいかかなり濃厚でした。クリームチーズとマスカルポー...