料理・お菓子

今のオーブンに変わってから初チーズケーキです。きちんとボトムも作りました。いつもはチーズケーキ部分しか作らないのですが、こうしてボトムも作るとそれらしい感じがします。実は材料はかなり前に買ってあったものです。オーブンレンジが壊れて作れなくな...

大きなオーブンでやってみたかったこと。シフォンケーキ作りです。今まで持ってなかったシフォン型を買いました。冷凍庫にそれはそれはたくさんたまっている卵白を消費して、エンジェルシフォンケーキを焼きました。シフォンは高さがあるから、と電気オーブン...

ガスオーブン導入以来、美味しい食パンが焼けるようになりました。食パンを作るためにガスにしたと言っても過言ではありません。市販の食パンと比べると、変わりないサイズです。クモフスキー床置きしちゃいけないよ～わたしが使っている型は、浅井商店さんオ...

後半に漬けた梅シロップも火入れの時期を迎えました。収納しきれてなかったカリカリ梅もきちんと冷蔵庫に入れます。南高で作ったものと比べると、鶯宿は果肉が引き締まっているせいかそんなに酸っぱくないですね。作りたての時期からバクバクいけちゃいます。...

先月散々仕込んだ梅シロップ。その候補からはじかれた梅から作った梅ジャムを使って、バターケーキにしてみました。リキュールはグランマルニエを使っています。コアントローや杏露酒などでも美味しくできると思います。味わいは生地も少し酸味が利いています...