料理・お菓子

先に漬けた鶯宿梅の梅シロップを火入れします。1.5キロ漬けたシロップの全量です。結構量が採れました。ペットボトルに詰めました。500ml2本、600ml1本、小さいのは250mlです。結構上まで詰めたので、2リットル近くあります。南高梅だと...

オーブンレンジが寿命を迎え、電子レンジを新しくしたまでは書きました。単機能の電子レンジなので、オーブン機能はついていません。しばらくオーブンのない生活を送ってました。今回の買い替えは思い切って単機能のガスオーブンを導入してみました。到着した...

今年の梅シロップができるまでの間に、去年の整理です。今の時期に煮梅が食べたくなったので去年の冷凍品から作ります。わたしはいつも、梅シロップの後の梅を煮梅にして食べます。前回作ったのは去年末、冷凍庫を開けたくて作業しましたが、冬に食べるもので...

前回の梅仕事から10日ほどが過ぎ、今度は白加賀梅がやってきました。前回よりも斑点はなくきれいな梅ばかりです。これもカリカリ梅と梅シロップにして食べ比べてみたいと思いました。梅シロップ5キロを漬け、体力の限界を感じたので残りのカリカリ梅は翌日...

今年は何でも値上がりして厳しい。特に梅の実は1キロ1500円を超えてしまい、本当に厳しいです。厳しくなる直前に予約しておいたのが届きました。無選別・訳あり鶯宿梅10キロです。鶯宿というのを初めて取り寄せしたのですが、果肉が硬いのでカリカリ梅...