レシピ

初めてパンに挑戦したのは、雑誌のパン特集を見てでした。初めての手ごね、初めての発酵となかなか思うようにいかず、出来上がったのは味はパンらしかったけど見た目は相当遠い物だったような気がします。やがて実家でホームベーカリーを買い、たまにおすそ分...

【材料】生クリーム（動物性）…100ml粉ゼラチン…2g水…大さじ1【作り方】1.粉ゼラチンを水に振り入れておき、電子レンジで10秒程度加熱して冷ましておく（ふやかす必要のないタイプはそのまま）。2.生クリームを泡立てる。6分立て程度でゼラ...

生クリームに植物性と動物性があるのはご承知のとおり。私も一度だけ値段の安さに惹かれて植物性を買ったことがあります。そのときに作ったのは焼きプリンでしたが、まあー食べられたものではありませんでした＾＾；それからはどんなに高くても動物性のクリー...

チョコチップクッキーにもいろいろありますが、生地にはココアが入っていてチョコチップはざくざくというのが好みです。市販のメーカーのクッキーを目指して、箱の裏の材料を眺めてみたり、いろいろな配合を試したりしながら、 手持ちのクッキーのレシピを置...

梅干は作りませんが、カリカリ梅は干す手間がなく漬けっぱなしで出来上がるのが魅力です。青梅さえあれば、家にある材料でできるレシピです。【材料】青梅…1kg塩…100g卵の殻…2個分【下準備】卵の殻は中の薄皮を取って洗い、乾燥させておく。お茶パ...

チョコレート味のババロアやムースが好きなのですが、生クリームを泡立てたり、漉したりなかなか手間がかかるものでございます。そんなある日見つけたミルクプリンのレシピを応用してみたところ、今まで苦労していたのは何だったんだと思うほど簡単かつ 負け...

フランスパンが大好きで、パン屋さんでよく買っています。バゲットから作られるラスクも好きですが、出来上がったものは分量に対してちょっとお高いものが多いような…。そこで家で好きな時に好きなだけラスクを作っています。分量も適当で作れるラスク、お気...

レモネードの作り方はいろいろあるようですね。レモン果汁にはちみつやお砂糖を加えてお湯で割るだけや、氷砂糖などで漬け込むものなどがありますが、 加熱して作るこのレシピはこくがありつつもすっきりとした味わいが気に入っています。余談ですが飲料の「...

【材料】梅シロップ…100mlゼラチン…大さじ1～2【作り方】1.梅シロップを耐熱の計量カップに入れて計る。500mlのラインまで熱湯を注ぐ。または水を加えて電子レンジで2分程度加熱する。2.ゼラチンを振り入れ、全体を混ぜる。3.プリンカッ...

煮梅を食べた後の煮汁も薄い梅シロップです。もったいないので美味しくいただきます。【材料】煮梅の煮汁…全量（約500ml程度）ゼラチン…大さじ1～2お好みで梅シロップの原液【作り方】1.煮梅の煮汁を少し温める（電子レンジでもＯＫ。沸騰しなくて...